Gefüllte Avocados

Sie sehen appetitlich aus und garantieren einen leichten und zugleich sättigenden Genuss: gefüllte Avocados. Mit frischem Gemüse, Eiern, Thunfisch und Zwiebeln zubereitet, schmeckt das Gericht als Vorspeise und Beilage das ganze Jahr.

Zutaten

4 Portionen

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe
1 TL Dijon Senf
2 TL Tomatenmark
1 TL Honig
1 EL Orangensaft
1 EL Worcestershire Soße
3 EL Mayonnaise
1 EL Creme Fraiche
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Für die gefüllten Avocados:

250 g Strauchtomate
2 Schalotte
2 Ei
4 Avocado
1 Limette, davon der Saft
180 g Thunfisch, frisch
1 Prise Salz
1 Prise grober schwarzer Pfeffer
1 EL Petersilie
1 EL Koriander
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
40 g Pinienkerne

Zubereitung

1.
Tomaten blanchieren, kalt abschrecken, häuten, vierteln und von Stielansätzen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2.
Schalotten schälen und fein hacken.

3.
Eier in ausreichend Wasser hart kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.

4.
Avocados halbieren und den Kern entfernen. Limette halbieren, Saft auspressen und Fruchtfleisch der Avocados mit dem Limettensaft beträufeln.

5.
Den Thunfisch von beiden Seiten für 3-5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer sowie Limettenabrieb würzen.

6.
Die Petersilie und den Koriander fein hacken.

7.
Tomaten- und Zwiebelwürfel, Eier und Thunfisch vermengen und mit Olivenöl und den fein geschnittenen Kräutern würzen. Die Mischung auf die halbierten Avocados geben.

8.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

9.
Für das Dressing den Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse pressen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.
Die gefüllten Avocados mit Salz und Pfeffer würzen, Dressing und die Pinienkerne darüber geben und servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Energie :              2554kJ – 30%
Kalorien :            610kcal – 31%
Kohlenhydrate : 25g – 10%
Fett :                     53g – 76%
Eiweiß :                20g – 40%

---

Ich lade Dich ein, mehr über Omega 3 zu erfahren.

---

A WAY OF LIFE

Ich lade Dich ein, mehr über unsere „Art zu leben“ zu erfahren. Klicke auf den nachfolgenden Banner und melde Dich für Deine kostenlose Erstberatung an. Als Dankeschön erhältst Du unseren „Fettverbrennungs-Ratgeber“ mit mehreren Seiten wertvollen Tipps rund um Fettverbrennung und Abnehmen. Fülle auch gerne meine Gesundheitsumfrage aus und bekomme 60-Tage lang Ernährungs-Tipps auf Dein Handy. Ich freue mich auf Deine Anfrage.