Sommer Bowl
2. August 2023
Schnell gemacht und perfekt zum Mitnehmen ist diese vegane Bowl mit Reis und Avocado.
Zutaten
2 Portionen – ca. 40 Minuten
150 g Reis
0,5 Stk. Gurke
4 Stk. Radieschen
0,25 Stk. Rotkohlkopf
1 Stk. Avocado
250 g Tofu geräuchert
2 EL Olivenöl
etwas Gewürz-Blüten-Zubereitung: (Meer)salz, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian, wenn vorhanden einige Blüten
2 TL schwarzer Sesam
2 EL Kresse
1 Handvoll Koriander
Zubereitung
1.
Den Reis in Salzwasser garen.
2.
Währenddessen das Gemüse in feine Scheiben schneiden und die Avocado würfeln. Den Koriander grob hacken.
3.
Den Tofu in Würfel schneiden und mit dem Olivenöl sowie etwas Gewürz-Blüten-Zubereitung marinieren.
4.
Sobald der Reis gekocht ist, mit etwas mehr Gewürz-Blüten-Zubereitung vermischen und auf die Bowls aufteilen.
5.
Die Toppings schön auf dem Reis anordnen. Jeweils einen Teelöffel schwarzen Sesam auf den Bowls verteilen und die Kräuter (Koriander und Kresse) darauf verteilen. Bei Bedarf noch etwas nachsalzen oder würzen!
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